那年今日
2023 年的今天，我第一次来到厨房，将奥利奥碎、黄油、奶油奶酪和淡奶油混合，做出了我的第一个“作品”——巧克力慕斯。那个时候还不敢用家里的烤箱，所以计划着想做的都是一些免烤的冷藏的甜品。从现在的视角来看，那时候的手艺真是无比粗糙，做出来的东西也仅仅是勉强能看，味道自然也是过于甜而油腻的。但就当时来说，极大的成就感和与家人分享努力的喜悦是无可比拟的。当时真的觉得：能够通过自己的努力创造出一点美味的东西是一个件莫大的成就，在清闲无聊的假期之中极大地丰富了生活的趣味和意义。
我的处女作 :3一路走来
从那之后我做了更多其他的甜品。
成功的大概能够列举如下：
- 奥利奥纽约芝士蛋糕
之后就敢于使用烤箱了
- 柠檬脆皮千层卷
- 巧克力奶酪罐子蛋糕
- 奶酪大软曲奇
- 桃子蛋挞
- 波兰蛋糕
- 花生黄油饼干
- 香蕉燕麦饼干（不知道是不是我做法的问题，太黑暗了）
- 巧克力司康
- 美式大软曲奇-1
- 红茶香蕉麦芬
- 维也纳式巧克力曲奇
- 巧克力熔岩曲奇
- 巧克力钻石曲奇
- 美式大软曲奇-2
- 意式奶冻
- 美式大软曲奇-3
- 美式大软曲奇-4
- 蝴蝶酥
- 美式大软曲奇-5
- 北海道炼乳蛋糕卷
- 酥皮大泡芙-1
- 巧克力玛芬-1
- 美式大软曲奇-6
- 奶油芝士挞
- 焦糖司康
- 巧克力玛芬-2
- 巧克力布朗尼饼干
- 珍妮曲奇
- 菠萝包-1（实际第一次面包）
- 珍妮曲奇
- 提拉米苏巴斯克
- 酥皮大泡芙-2
- 双味椰蓉球
之后下定决心要去做面包，觉得没有面包的烘焙是不完整的。
- 普通吐司-1
- 普通吐司-2（由于未知原因特别成功，至今未能复现）
- 普通吐司-3
- 奶酪吐司
- 红豆吐司
- 蜂蜜凹蛋糕
- 普通吐司-4
- 美式小曲奇
- 椰蓉排包（因为觉得吐司太难就想先做些别的）
- 黄油排包
- 普通吐司-5
- 双重巧克力圆包
- 老婆饼（第一次尝试中式点心，竟然还挺成功的）
这时家里添置了烤箱温度计和食品温度计。
- 旺仔小馒头
- 熔岩巧克力流心蛋糕
- 奥利奥巧克力布朗尼
- 巧克力慕斯（这时手法就比较熟了）
- 毛毛虫面包
- 手指饼干
- 虎皮蛋糕卷
- 梦龙蛋糕卷-1
- 香蕉核桃司康
- 美式司康
- 奥利奥奶酪司康
- 酥皮沙拉面包
- 披萨
- 冻啃奶酪曲奇
- 土豆面包（真的像土豆！）
- 岩烧乳酪面包（不错）
- 巧克力派（还学到了巧克力调温技术）
- 基础奶油蛋糕卷（想加强一下蛋糕卷技术）
- 核桃布里奥斯面包（开始记面包笔记）
- 红茶蛋糕卷
- 梦龙蛋糕卷-2（会调温后做得好多了）
当然也有不如意的：
- 巧克力饼干蛋糕（好硬）
- 酸奶卡斯特拉蛋糕（蛋清没打发，烤成饼了）
- 好多次大泡芙（凹底好烦）
- 流心芝士挞（完全不流心啊）
- 焦糖芝士蛋糕（倒不是特失败，就是太油了）
- 菠萝包（刚开始不会做面包，发酵过度，烤的时候塌了）
- 好多次吐司（为什么涨不到顶啊？）
- 咖啡酥皮包（让我对咖啡产生了心理阴影）
- 巧克力哈斗（凹底，后来发霉了…）
- 豆乳餐包（压的东西太重，给彻底压扁了）
- 巧克力布朗尼饼干（味道倒是不错，就是外形实在太像…请自行体会）
还有…
这一年中，我学会的不仅仅是做美食的手艺。在制作的过程中，我逐渐学会了在做完之后把厨房收拾干净，时不时的把清理烤箱，同时逐渐学会了很多生活中的小技巧。我的高中化学老师说：“没有记录，就没有发生。”确实，如果不记下来，再美好的事物也终有被遗忘的一天。于是，我开始记录自己的生活，在生活中寻找美、发现美、记录美。可以说，烘焙不仅仅丰富了我的手艺，还健全了我的人格。另外，还让不喜欢面包的表姐喜欢上了吃面包，（据说）鼓励了二姨也开始烘焙，还给家中添了不少新鲜东西，也保持了烘焙与生活中的其他东西的平衡，今年过得挺不错。
写在最后
烘焙是创造美食的过程，它和其他在生活中创造美好的过程一样，是非常伟大的，感谢所有为此做出贡献的人。
唯有爱与美食，不可辜负。
二〇二四年七月二十四日 谨记